Descrizione
Il Burro Chiarificato della Valle d’Aosta, è un prodotto fondamentale nella cucina tradizionale, col suo gusto inconfondibile dei pascoli alpini.
ll Burro chiarificato si ottiene rimuovendo l’acqua e le proteine del latte legate alle caseine che è anche la proteina prevalente, si porta lentamente a ebollizione il burro e successivamente si procede alla schiumatura a fuoco lento.
Questo processo, chiamato comunemente di chiarifica, elimina completamente l’acqua lasciando la sola parte grassa, fornendo così un burro senza lattosio e dalla maggiore resa.
Il burro chiarificato brucia a temperature maggiori e il suo punto di fumo si aggira intorno ai 180 C°. Questo lo rende perfetto in cucina per le fritture garantendo una migliore cottura dei cibi senza il rischio di bruciare la panatura o le uova al tegamino.
Conservare il prodotto in luogo fresco e asciutto. Dopo l’apertura conservare in frigorifero a una temperatura compresa tra +2/+6°C.
Ingredienti: Burrodella Valle d’Aosta. Prodotto SENZA CONSERVANTI E COLORANTI, GLUTEN FREE E SENZA LATTOSIO.
Formato: 120 gr.
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