Descrizione
I Capperi Piccoli di Salina al Sale dell’azienda agrituristica Al Cappero sono un presidio Slowfood.
Come piccole gemme di colore verde oliva i capperi nascono spontaneamente su tutto l’arcipelago Eoliano.
I fiori non ancora sbocciati vengono raccolti a mano, lasciati essicare al sole per circa 9/10 giorni per poi essere conservati sotto sale. Esistono altri modi di conservazione come l’aceto o la salamoia, ma la conservazione sottosale lascia intatte le proprietà antiossidanti: detossinanti e antifiammatorie.
Utilizzati per arrichhire le varie pietanze di pesce, carne, le insalate e vari sughi, ma sono anche ottimi da consumare anche come aperitivo.
Dal sapore deciso caraterizzato da note floreali i capperi di Salina sono una vera prelibatezza.
Importante: date un occhiata ai consigli.
Ingredienti: Capperi Piccoli di Salina (85%), Sale Marino (15%)
Formato: 250 gr.
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