Un presidio Slow Food dal sapore delicato… non potete non assaggiarli!
11,00€
Disponibile su ordinazione
I Fagioli Controne Secchi Vetro, sono una varietà di fagioli coltivata a Controne, nel cuore dei Monti Alburni: un terroir che ben si presta alla produzione di legumi a granella.
L’alta digeribilità, la presenza di una buccia (scorza) sottile, i tempi di cottura nettamente inferiori a quelle dei comuni fagioli, le sensazioni “al palato” decisamente uniche hanno contributito a fare sì che Slow Food inserisse questo prodotto nelle 100 specialità italiane da salvare.
Formato: 500 g.
Situato nell’entroterra Cilentano, ai piedi dei Monti Alburni, Controne deve le sue origini ad un gruppo di “esuli pestani”, rifugiatisi nel IX secolo d.C. in località “Pezza”, dopo che l’allora Poseidonia (l’odierna Paestum), fu invasa da un gruppo di Sibariti.
Il suo nome deriva dalla sua posizione e dalla esposizione al sole: CONTRA – ELJONE (dal greco helios che significa sole), ovvero “Di faccia al sole”.
Le monete raffiguranti il Dio Nettuno rinvenute sul sito archeologico e i resti ancora visibili di un tempio con pavimenti mosaicati nella località “Pezza”, testimoniano una presenza nel periodo ellenico.
Belli a vedersi e buonissimi per preparare un’eccelente pasta e fagioli, zuppe, vellutate ed anche originali piatti di pesce. Non dimenticate di aggiungere sempre dell’ottimo Olio Extra Vergine d’Oliva in crudo.
Dea Terra è un’azienda agricola di circa 30 ettari. Immersa nel Parco Nazionale del Cilento, in un’area che tocca i comuni di Controne, Roccadaspide, Laureana Cilento e Cuccaro Vetere, che propone l’eccellenza del territorio come il “ Marrone di Rocca “ e il famoso “ Fagiolo di Controne” (Presidio Slow Food) ed una vasta gamma di prodotti locali di prima qualità, realizzati nel rispetto della tradizione e lavorati con antichi procedimenti per non alterare i sapori e i profumi naturali.
Keep calm & taste of
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