Descrizione
La Farina Bio di Castagne di Roccadaspide macinata a pietra è prodotta rigorosamente secondo la tradizione e con i frutti prodotti esclusivamente nei castagneti dell’Agricola DeaTerra nel cuore del Cilento.
I frutti del castagno vengono raccolti durante la fine di ottobre, quando cadono dalla pianta. Successivamente, le castagne vengono poste in sacchi di juta e poi distese nel “Caniccio”, una struttura in legno dedicata appositamente all’essiccatura.
Al di sotto del Caniccio all’incirca a due metri di profondità si trova il fuoco che lentamente porta ad essiccazione i frutti. Infine trascorsi circa venti giorni, le castagne vengono pulite e inserite in appositi forni per la tostatura. Il processo termina con la macinatura a pietra.
Formato: 300 g.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.