Descrizione
La Farina di Semi di Carrube è ottenuta dalla sola macinazione dei semi (carati) contenuti all’interno del frutto.
L’aspetto di colore bianco è simile ad una comune farina, e ha un utilizzo differente rispetto a quella di polpa di carrube.
La farina di semi di carruba è un prodotto ad altissima viscosità ed ha la proprietà di assorbire acqua fino al 40%, ciò ne fa un ottimo addensante, stabilizante ed emulsionante.
Infatti è ottima se utilizzata come additivo per la preparazione di gelati, creme, prodotti dolciari e da forno in generale.
Importante utilizzarla con parsimonia poichè basta un cucchiaio per addensare circa 500 ml. di acqua.
Ingredienti: Semi di carruba 100%
Formato: 30 g.
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