Un aroma forte e penetrante, tannico, al gusto e’ simile al naso, pungente all’inizio, poi piu’ o meno fortemente amaro a seconda dell’origine, ricco di sali minerali.
6,90€
Disponibile su ordinazione
Questo Miele di Castagno è prodotto da Api Nere Sicule (presidio Slow Food dal 2008), nei pressi di Messina, nelle zone di media montagna nel mese di giugno/luglio.
Di colore molto scuro, rosso-ambrato e trasparente, la cristallizzazione è in genere assente o a grossi cristalli.
Fra le sue peculiarità si annoverano: disinfettante delle vie urinarie e respiratorie, favorisce la circolazione ed è consigliato in caso di anemia.
Formato: 250 gr.
Il miele di castagno e’ una delle principali produzioni nazionali, ma ha fatto fatica ad affermarsi nei gusti di chi acquista il miele, sia per il colore scuro, sia per l’ aroma forte e amaro. Solo dagli anni ’80 ha cominciato ad avere un suo mercato. Prima molti apicoltori praticavano addirittura una transumanza per evitare di produrlo.
Come dolcificante in tisane o infusi, per accompagnare formaggi non stagionati o di media stagionatura, o per una sana ed energetica colazione spalmato su del pane imburrato.
La mia attività è nata quasi per caso, quasi, perché non avrei mai pensato che da una passione e da un piacere del palato potesse poi nascere e svilupparsi il mio futuro; e si perché da sempre ho amato il miele e il mondo delle api. Così anni fa, misi alla prova me stesso ed invece di acquistare il miele che consumavo da un vecchio apicoltore della mia città, provai a produrlo io… ed adesso ho un’azienda con circa 1500 alveari. Oggi l’azienda Carlo Amodeo, allevatore in purezza dell’ape nera sicula per cui ha ottenuto il presidio Slow Food, è anche un’azienda ad impatto zero per quanto riguarda l’emissione di CO2 nell’ambiente grazie ad un impianto fotovoltaico di 27 Kw che fornisce l’energia necessaria. L’ape s’inflora, stilla nei favi il nettare, armoniosa e spontanea gioia di un suggere frenetico e fedele che distribuisce fertilità! Susseguirsi di gesti d’ amore perpetuo. (Carlo Amodeo)
Keep calm & taste of
i-Taste s.r.l.s – via Giacomo Leopardi 63, Catania – REA: 340357 – C.F. e Partita I.V.A. 05063150873
Design by PolygonStudio.it
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.