PIZZUTELLO GIALLO AL NATURALE

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Al gusto è molto sapido e allo stesso tempo morbido e delicato. Il profumo è fresco, l’acidità giusta.

5,90€

2 disponibili (ordinabile)

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Descrizione

Il Pizzutello Giallo al Naturale è conosciuto soprattutto con il nome del suo stretto parente: il Piennolo del Vesuvio.

Viene coltivato nel Parco Nazionale del Vesuvio, alle pendici del cratere, beneficiando del terreno vulcanico e di tutte le sostanze minerali in esso contenute. Il nome “Piennolo” deriva dalla tecnica di conservazione tradizionale, dove appunto i “Piennoli”(grappoli interi) di pomodoro, raccolti tra Luglio e Agosto vengono conservati sospesi, in luoghi asciutti e ventilati, così da conferire al prodotto l’inconfondibile dolcezza ed il tipico retrogusto acidulo.

Di colore giallo oro brillante, è ricchissimo in pectina: bastano pochi minuti di cottura per ottenere una salsa densa e cremosa.

Formato: 520 g

Curiosità

I primi pomodori giunti in Europa dalle Americhe erano gialli. Da qui il nome di “pomo d’oro”.
Successivamente, furono coltivate principalmente varietà a frutto rosso.

Alcuni affermarono che il pomodoro aveva proprietà afrodisiache, sarebbe questo il motivo per cui i francesi anticamente lo definivano “pomme d’amour”, pomo d’amore.

Si narra, infatti, che dopo la sua introduzione in Europa sir Walter Releigh avrebbe donato questa piantina carica dei suoi frutti alla Regina Elisabetta, battezzandola con il nome di “apples of love” (pomo d’amore).

Consigli

Provatelo con il pesce, nelle zuppe, per accompagnare la carne, per condire pizze e focacce. Evitate di mangiarlo direttamente dal barattolo…crea dipendenza.

Info Produttore

Puntuale, a mezzogiorno, la vivandera portava il cibo ai contadini che si riposavano, affamati, in attesa di riprendere il lavoro nei campi.

Era una alimentazione ideale, scandita dal ritmo delle stagioni, comune all’intero territorio salernitano che il medico americano Ancel Keys scoprì nei suoi viaggi nel Cilento e volle definire Dieta Mediterranea, riconosciuta oggi dall’Unesco quale patrimonio culturale immateriale dell’umanità.

Vivandera nasce da un mondo contadino, alla riscoperta di valori oggi sempre più attuali, come la centralità della tavola e del buon cibo. Sapori tradizionali che si ritrovano nei nostri prodotti, eccellenze Italiane famose in tutto il mondo.
Una linea piacevolmente antica, una filiera “corta e di altissima qualità”.
I nostri pomodori sono coltivati vicino al luogo di produzione e quindi, trasformati dopo poche ore dalla raccolta, in modo da lasciare inalterato il profumo e la freschezza.
La filiera viene seguita dalla semina alla raccolta, terminando in una attenta trasformazione.

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