Descrizione
Le Carrube Intere Tostate Bio, sono semplicemente i frutti del Carrubo tostate.
Anticamente le Carrube Tostate venivano date, in Sicilia, come dolci a merenda o a colazione ai bambini.
Il loro sapore è zuccherino e simile a quello del cacao, ma non contenendo caffeina era particolarmente adatto ai bambini, veniva anche consumato dai grandi sia per le proprietà energizzanti ma anche per la loro proprietà altamente nutriente dovuta all’abbondanza di fibre.
Ciokarrua presenta le proprie carrube in confezione sottovuoto, così da mantenere inalterato il loro sapore e profumo.
Formato: 50 g.
Curiosità
La carruba è il frutto proveniente dall’albero sempreverde del carrubo, dall’arabo “kharrub” (Ceratonia Siliqua), tipico del Mediterraneo. Esso, infatti, cresce in modo spontaneo ed è originario della Sicilia, dove, si narra, che sia anticamente stato importato dalla popolazione dei Fenici.
La Carruba è un grande baccello appiattito lungo 10-20 cm a forma di corno, originariamente di colore verde chiaro, che nei mesi estivi diventa marrone scuro, con buccia coriacea e lucida, ed anticamente questi frutti venivano usati sia come nutrimento che come medicamento.
La carruba è dura e compatta in superficie, mentre la polpa interna è carnosa e zuccherina. Contiene semi scuri e tondi detti “carati”, il cui nome deriva dal fatto che venivano impiegati come unità di misura dell’oro.
Ancora oggi vengono utilizzate dall’industria farmaceutica, mentre il loro consumo come nutrimento si è un po perso negli ultimi ven’anni.
Info Produttore
Innovazione nella tradizione, è la filosofia che riassume la visione di Giovanni Cicero, imprenditore artigiano dell’azienda.
Un progetto ispirato alla storia della famiglia, che ha fatto della carruba un lavoro e un impegno ventennale, ma che mira, oggi, a costruire la propria identità.
Se la carruba, quindi, è un destino, il cioccolato è una scelta.
Lavorare la polpa e estrarne l’essenza. Tostare le fave, miscelare gli aromi, creare le tavolette.
I prodotti raccontano la città e la sua storia, passando dalla manualità popolare alle nuove tecniche di lavorazione.
Il confronto con il mercato nazionale e internazionale, la partecipazione a fiere e eventi, diventano momento di crescita e ispirazione. Dall’esperienza di EXPO 2015, Ciokarrua, torna in Sicilia con una rinnovata immaginazione che punta sulla contaminazione di tempo, di idee e di luoghi, per tracciare nuovi obiettivi.
Nel 2017 ripensa i propri spazi e, nel nuovo contesto più funzionale, il laboratorio diventa una vera officina artigianale, dove i macchinari sono costruiti su misura dei desideri e delle ambizioni e dove i curiosi possono entrare per scoprire gli ingranaggi del gusto.
A dare il benvenuto è il profumo.
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