Descrizione
Sinfonia di Bianco è un vino biologico naturale ottenuto da uve Grillo (100%).
Come per il suo alter ego: Sinfonia Rosso, anche per questo vino la vendemmia è svolta rigorosamente a mano ed interessa le uve raccolte nella particella di Pietra Rinosa nell’entroterra di Alcamo (Sicilia).
I grappoli una volta raccolti fanno una macerazione sulle bucce di circa 6 giorni, una fermentazione spontanea senza controllo della temperatura in acciaio per poi passare ad un affinamento in Botti di Castagno da 500 lt. per circa 7 mesi.
Questo rende Sinfonia di Bianco un vino intenso e di ottima struttura, dal colore quasi oro e dai sentori salmastri sia al naso che alla bocca.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.