Descrizione
La Malvasia Batic è il frutto di una storia vecchia di oltre 4 secoli.
I primi vini Batič nacquero nel XVI secolo e furono modellati dalle mani esperte dei monaci Batič a Šempas. Da allora la tenuta è cambiata considerevolmente: i dipinti alle pareti sono sbiaditi, i nomi dei monaci sono stati dimenticati.
L’unica eredità rimasta dei monaci un tempo orgogliosi è la conoscenza e la tradizione della produzione vinicola di alta qualità che si tramanda di generazione in generazione da oltre quattrocento anni.
Oggi Ivan e Mhia Batic perseguono la massima comunione con la natura e potremmo dire che sono andati oltre la biodinamica, grazie anche al sistema PCS (Physical Cropping System) che irrorando aria calda a 70°C e 150 km/h sulle vigne elimina i parassiti e rinforza il sistema immunitario della vite, eliminando anche la necessità di ricorrere all’uso
di rame e zolfo.
La Malvasia Istriana di Batic si presenta di colore giallo tenue, fruttata e profumata all’olfatto. Persistente in bocca con un finale piacevolmente lusinghiero che fa venire voglia di finire la bottiglia.
Perfetta con il pesce, la pizza, ma anche con le carni bianche è un vino davvero sorprendente.
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